怎麼做仙人掌醬 仙人掌果果醬的做法
1、仙人掌果(400g),冰糖(200g)、檸檬汁(50g),蜂蜜(50g)
2、購買新鮮的仙人掌果果實;
3、用流水沖掉仙人掌果外面的刺;仙人掌果對切,用勺子將果肉取出,備用;
4、檸檬洗淨對切,榨取檸檬汁,取50g檸檬汁,備用;
5、將果肉、冰糖、檸檬汁置於不鏽鋼盆中攪拌均勻,保鮮膜封好,放進冰箱10~12小時,每過3~4小時需取出來攪拌一次;
6、將果醬瓶洗淨,放入鍋中,加水摸過瓶子,煮沸10分鐘,關火後將瓶蓋放入鍋中,繼續消毒10分鐘;取出瀝乾水,倒扣果醬瓶,備用;
7、自冰箱中取出,倒入銅鍋內以中小火熬煮;
8、煮沸後將澀汁去除;
9、30分鐘左右,當鍋中的水量漸漸減少約一半,醬汁濃縮,醬汁幾乎收幹,達到果醬煮糖凝固的終點溫度103℃;關火,倒入蜂蜜,攪拌均勻。
10、將果醬裝進瓶內,蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣,倒扣30分鐘後洗淨瓶身,置於室溫3~7天再放入冰箱中冷藏;
11、食用時,用小勺取一勺置於杯中,溫水衝飲即可。
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