芹菜葉湯的做法大全
芹菜葉湯是一道簡單又營養的湯品,下面是製作芹菜葉湯的一種做法:
所需材料:
- 芹菜葉:適量
- 豬骨或雞骨:適量
- 生薑:適量
- 鹽:適量
- 料酒:適量
步驟:
1. 將豬骨或雞骨剁成塊,並用水煮沸,然後撈出洗淨備用。
2. 生薑切片備用。
3. 將煮沸的骨塊放入燉鍋中,加入適量的清水(足夠覆蓋骨塊)和一些生薑片。
4. 燉煮骨湯約1至2小時,期間需要不時去除浮沫,並適量加水,以保持湯的量。
5. 將芹菜葉洗淨,切成適合喜歡的大小。
6. 將燉好的骨湯過濾掉骨渣和薑片,把清湯重新倒入鍋中燒開。
7. 加入切好的芹菜葉,煮3到5分鐘,至芹菜葉變軟而呈現出亮綠色。
8. 加入適量的鹽和料酒,根據個人口味進行調味。
9. 關火,蓋上鍋蓋燜一會兒,再將芹菜葉撈出裝入碗中即可。
小貼士:
- 如果想要骨湯更加濃郁,可在煮骨塊之前將骨塊用開水燙煮一下,以去除血水和雜質。
- 芹菜葉具有清熱利溼、健脾消食的作用,可根據個人喜好調整芹菜葉的份量。
另外,你也可以根據個人口味和喜好加入其他食材,如蘑菇、豆腐等,增加湯的口感和營養價值。
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