滷味醬怎麼做 做滷味醬的方法
經驗1.75W
1、牛腿肉末500g、蕭山蘿蔔乾500g、五香豆腐乾250g、蒜泥250g、老薑2塊、甜麪醬200g、冰糖50g、食用油500g、老抽250g、辣椒麪125g。
2、做法:蘿蔔乾、豆腐乾切細末丁,牛肉切末,大蒜生薑剁泥!
3、熱鍋放500g食用油,分次將蘿蔔乾,豆腐丁,牛肉末炸至幹香!(先將材料用廚房用紙吸乾水分,以防爆油傷人)小火耐心慢炸,瀝油撈出備用!
4、將蒜泥,薑末,冰糖放入油鍋裏小火炸5分鐘,放入甜麪醬,生抽,辣椒麪拌勻,再倒入炸好的豆腐乾,蘿蔔乾丁,牛肉末拌勻!
標籤:滷味
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