酸奶的家常做法 酸奶的做法步驟
1、工具和原材料:酸奶種子一瓶、廣口瓶一個(消毒)、攪拌棍一根(消毒)、水桶一隻保溫材料、填充材料一件(浴巾一塊)、保鮮袋一個或者保鮮膜一張熱水袋一個
2、把酸奶從冰箱拿出來,回溫到室溫(提高乳酸菌活性),備用。
3、把純牛奶在熱水中(袋裝的,只要溫熱就可以了,70-80度;如果是1kg裝的盒子的,要用開一點的,90-98度)泡3-5分鐘,使純牛奶加熱到40度左右(有利於乳酸菌生長)。
4、在溫牛奶期間,準備好一個用來做酸奶的瓶子(我用的是雀巢400g的一個大廣口瓶,一次可以做750ml),沸水消毒;攪拌棍一根,沸水消毒。並且把熱水袋裏面灌一些熱水,備用。
5、把牛奶從熱水中拿出,擦乾表面水份(防止倒牛奶的時候,流入瓶子,污染牛奶),倒入廣口瓶。打開酸奶,按照6%-10%的配比,加入酸奶種子(750ml大概加60ml,半瓶左右酸奶),用攪拌棍攪拌均勻,蓋上保鮮膜或者保鮮袋,擰緊瓶口.
6、在水桶裏依次放入保溫材料、熱水袋、廣口瓶,最後用浴巾把空隙填滿,蓋上蓋子,壓上重物。
7、等待6個小時,拿出廣口瓶,看到牛奶已經成雞蛋糕樣子,說明製作成功。
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