清蒸草魚中段的做法 清蒸草魚中段怎樣做
經驗2.51W
1、食材:草魚中段350g、蔥10g、薑絲10g、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、蒸魚豉油適量。
2、草魚去膛去腮洗淨,切去魚頭魚尾,再分成倆片。
3、橫切幾刀,用蔥薑絲、料酒、鹽、胡椒粉、生抽把魚醃製十分鐘。
4、盤子底部鋪上薑片和蔥白。
5、將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜。
6、水開後,再將魚入鍋,蒸6-7分鐘即關火。
7、關火後,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內餘溫“虛蒸”3分鐘後立即出鍋。
8、蒸好的魚倒出裏面的水,去掉薑絲,換個盤子。
9、淋上蒸魚豉油、重新撒上絲,澆熱油即可。
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