家常清蒸草魚的做法 清蒸草魚怎麼做纔好吃
1、食材。草魚1條,柿子椒適量,橘子1個,紅椒1個。
2、橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鐘,泡掉橘子皮的苦澀味。
3、草魚清洗乾淨,正面打十字花刀,可以快速入味兒,早點蒸熟。
4、反面打一字花刀,這樣不易蒸碎。
5、在魚肚子裏抹上鹽,魚的表面抹上白酒,蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子裏放兩段大蔥,即可以去除魚腥,還能防止魚蒸時變形。
7、這時候橘子皮就泡好了,魚肚子裏放幾片橘子皮。打花刀的地方,也放上幾片橘子皮。
8、魚盛到碟子中,防鍋中大火蒸5分鐘,再關火燜3分鐘即可。
9、蒸熟的魚從鍋中取出,倒掉裏面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
10、青紅椒絲和蔥絲的表面,澆上適量的熱油,這樣蔥花味兒就出了,淋上適量蒸魚豉油調味,可以動筷子了。
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