夏季快餐燜面 夏季快餐燜面怎麼做
1、處理食材,洗淨豆角後掰掉兩端的莖,同時去筋。收拾利索了以後把豆角掰成段,長度大約4、5cm左右。五花肉切成小片留作備用。
2、鍋內熱油,蔥薑蒜隨意,下豬五花炒香,下醬,下豆角,再接着加一些自己喜歡的調味料,翻炒到豆角變色。下清水至沒過豆角。中火,蓋上鍋蓋。(這個時候稍稍切一點西紅柿篇進去會更好,西紅柿和豆角特別配,會提味道)
3、等水燒開了之後舀一碗湯出來,將麪條(一定要是溼面:現擀的手擀麪、超市買來的拉麪都行,口感會好一些。)均勻鋪在豆角上,在鋪好的麪條淋上半碗湯,這個步驟是爲了麪條不幹且容易入味。
4、關鍋蓋,中小火,時不時的開蓋看看湯汁收的情況,湯少了就淋點上去,面幹了就攪一攪,這個步驟不要超過8分鐘。
5、起鍋之前撒上點生蒜末或者蒜片。攪勻,讓麪條能夠包裹到湯汁,然後就可以裝盤開始享用了。
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