茶素

茶素是存在於茶葉中的一種化合物，是茶葉的主要成分之一。茶素屬於黃酮類，包括兒茶素、兒茶素三醇、兒茶素酸等種類。茶素具有抗氧化、抗炎、降脂、降壓、抗癌等多種生理功能，對於保護心腦血管、預防心血管疾病、癌症等具有重要的作用。茶素的含量與茶葉品種、生長環境、加工技術等因素有關，因此不同種類的茶葉含量也有很大差異。