手工炒制綠茶的最佳方法

1. 準備好綠茶葉，選擇優質的綠茶葉，儘可能地選擇新鮮、嫩綠的茶葉。

2. 加熱鐵鍋，空燒一會兒，讓鐵鍋加熱均勻，去除水分。

3. 放入綠茶葉，炒制前先將茶葉平鋪在鍋中，不要重疊。

4. 用手持續攪拌綠茶葉，使之受熱均勻。

5. 調整火力，以中低火爲宜，不斷翻炒綠茶葉，持續10分鐘左右，直到茶葉變幹，葉片由綠色轉變爲微黃色並散發出香氣。

6. 關火後，倒入乾淨的盤子中，輕輕拍打，使之散開，讓茶葉更快速地散熱。

7. 待茶葉完全冷卻後裝入密封罐保存。

提示：綠茶不宜炒得過久過熱，否則會失去香味，炒制時要注意火力的掌控和不斷的攪拌。