怎麼手工炒出茶色黃綠的幹茶 如何炒出幹茶
1、首先,將採摘來的茶葉清理一遍,把躲藏在裏面的小蟲子、碎屑清理乾淨。
2、採摘茶葉時最好選擇“一芯一葉”的,味道更好,更清香。洗乾淨鍋,燒熱後,就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大,茶葉不會堆成一堆,另外,柴火竈好控制火候。
3、然後小火,不停地用手翻炒。動作要稍微快些,不然茶葉會燒焦。
4、用手炒更靈活,而且不能戴一次性手套,所以,在炒茶前一定要把手洗乾淨。
5、控制火候,就這樣不停地翻炒。十多分鐘之後,可以一邊翻炒,一邊用手揉搓 ,這樣可以使葉子的更好地捲縮。一個小時左右後,就要加快翻炒的速度。
6、再過四十分鐘左右,即可出鍋。
7、注意事項:1.大家在炒茶時一定要注意安全,小心燙手!2.大家掌握的火候不同,茶葉的口感也可能有細微的差別!
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