自採茶葉如何炒茶 自採茶葉的炒茶方法

1、將茶葉攤開，讓裏面的水分蒸發掉。晾一兩個小時後，放入鍋裏，開最小火，慢慢翻炒。炒至一個小時，不停翻炒，炒到發黑，略感鬆脆。攤開晾在紙盒上或者竹篩上放置一晚，第二天就很脆了；

2、炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶竈，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹紮成，長1米左右，竹枝一端直徑約10釐米。