手工抹茶餅乾的做法 手工抹茶餅乾製作方法
1、主要材料:低筋粉180克、蛋清20克、可可粉15克、薏米粉15克、發孝粉1/4勺子、鮮奶油90克、無鹽黃油100克、白砂糖65克。
2、先把無鹽黃油室內溫度變軟後消磨,添加白砂糖打成澎漲,色調皮膚變白。
3、分2-3次添加蛋清,用攪拌器消磨,至勻稱的鮮奶油粘稠。
4、低筋粉、發孝粉、薏米粉、提早混和,再篩入做好的黃油奶油糊中。
5、攪拌均勻後,再添加篩粉的可可粉翻拌成宇治抹茶麪糊。
6、曲奇餅乾選的是小禮品盒磨具,將麪糊放進盒子,用保鮮袋包裹放冷藏室約30分鐘。
7、冷凍好的麪糊從磨具中取下,用刀割成需要的尺寸和厚薄,電烤箱提早加熱,烘烤盤鋪好錫紙,把曲奇餅乾排好。
8、溫度160度,中高層烤20分鐘,歇火,再用餘溫溫10分鐘上下就可以。
9、烤時可依據自身電烤箱的詳細情況調節溫度和時間,留意觀查,不必烤糊了。
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