樹花菜肉丸做法竅門 樹花菜肉丸怎麼做

1、豬肉（肥瘦各一半）500克，幹樹花菜50克，鹽2勺，醋1勺，姜1塊，紅薯粉1勺，生抽1勺，蠔油1勺，雞蛋1個，味精少許，蔥1根。

2、準備幹樹花菜50克。

3、樹花菜提前放水裏泡2個小時，清洗乾淨備用。

4、豬肉去皮切成小塊，做肉丸子我一般都會選擇用肥瘦各一半的豬肉，做好的肉丸口感不會太柴。

5、豬肉用刀剁成肉糜。

6、上等純植物釀造陳醋1勺，做肉丸添加醋可以去腥，增加肉丸鮮香。

7、肉糜添加紅薯粉1勺，鹽1勺、生抽1勺、雞蛋1個、蠔油1勺，以上所有調料放入碗中後，用勺子向同一方向攪拌上勁，醃製10分鐘。

8、10分鐘後，鍋中倒入適量清水，泡洗乾淨的樹花菜和薑片放入鍋中，添加鹽1勺，調大火燒煮。

9、煮至水燒開後，關小火。

10、不管有什麼方法，把醃製好的肉糜捏成小丸子，逐個放入鍋中。

11、肉丸捏放入鍋後，調小火，慢慢把肉丸煮熟。

12、煮熟的肉丸撇去浮泡，添加少許味精即可關火。

13、撒上蔥花，上桌就可以品嚐。