潮汕粉湯的做法
潮汕粉湯是一道以潮汕粉爲主料的湯品,下面是潮汕粉湯的做法:
材料:
- 潮汕粉:適量
- 豬骨或雞骨:適量
- 瘦肉:適量,切片
- 蝦仁:適量
- 溫水:適量
- 青菜:適量,切段
- 煮熟的蠔:適量
- 青蔥和香菜:適量,切碎
調味料:
- 蚧油:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 白胡椒粉:適量
- 醬油:適量
步驟:
1. 先將豬骨或雞骨放入鍋中,加入足夠的水,大火煮沸後轉小火燉煮1-2小時,使湯底更濃郁。
2. 將切片的瘦肉放入溫水中浸泡片刻,去除血水。
3. 將潮汕粉放入熱水中稍微煮一下,撈出瀝乾備用。
4. 炒鍋中熱油,將蝦仁煸炒至七成熟,炒至變色後撈出備用。
5. 炒鍋中再加入少量油,將煮熟的蠔炒熟,撈出備用。
6. 將鍋中的湯倒入煲中,加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉,調味後再煮開。
7. 將切段的青菜放入鍋中焯水,焯水後撈出備用。
8. 湯開後,放入瘦肉片煮至熟。
9. 湯底煮滾後,將焯水的青菜放入鍋中煮至斷生。
10. 將煮熟的蝦仁、蠔和青蔥、香菜放入鍋中,調味即可。
11. 最後將潮汕粉放入碗中,倒入煮好的湯即可享用。
這樣,美味的潮汕粉湯就做好了!根據個人口味,可以根據需要調整調料的用量。
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