汕頭湯粉的湯底怎麼做 怎麼做汕頭湯粉的湯底
1、食材:河粉250克、瘦肉2兩、鹽適量、芹菜1顆、粉腸2兩、豬肝2兩、生薑 一小塊、大蒜5瓣。
2、買新鮮的瘦肉,豬肝,粉腸各二兩,洗淨切片(段)備用。將蒜頭和生薑切細剁末。芹菜一顆,洗淨切成小顆粒備用。
3、鍋中加入少許熱油,將生薑和大蒜末放入,中小火慢炒,直到聞到滿屋蒜香。加入水燒開美味的湯底好了。
4、將河粉放入,加適量鹽。(也可以將河粉改成米粉或麪條,看個人喜好)注意河粉不能煮久,約1-2分鐘即可。把河粉用漏勺舀入碗中,湯留底在鍋中。將粉腸,豬肝,瘦肉放入鍋中燙1分鐘左右,看顏色變化。起鍋前放入芹菜粒,關火。
5、用漏勺把肉肉們撈起放到河粉上面,將鍋裏餘湯適量倒入碗中。清淡又美味的湯河粉就完成了!
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