魚圓酸湯的做法

魚圓酸湯是一道口味酸辣的湯類菜品，下面是魚圓酸湯的基本做法：

所需材料：
1. 魚圓：300克
2. 酸菜：適量
3. 姜蒜：適量
4. 雞蛋：1個
5. 雞精：適量
6. 料酒：適量
7. 食鹽：適量
8. 白胡椒粉：適量
9. 雞蛋清：1個

步驟：

1. 酸菜處理：將酸菜用清水洗淨，剁成碎末備用。

2. 魚圓處理：將魚圓用冷水泡軟，剁碎，加入蛋清、雞精、酒、鹽、姜蒜末、白胡椒粉攪拌均勻，攪打至有彈性。

3. 煮魚圓：將雞蛋打碎後加入魚圓糊中，攪拌均勻，再用勺子沾取適量魚圓糊，滴入開水中煮熟撈出備用。

4. 炒酸菜：取一鍋倒入適量油，燒熱後加入姜蒜末炒香，然後加入酸菜炒勻。

5. 加水煮湯：倒入適量的水（根據需求多少而定），蓋上鍋蓋煮沸。

6. 燉煮：將煮好的酸菜湯開鍋後加入煮好的魚圓，再加入適量的鹽和白胡椒粉，燉煮5分鐘。

7. 味調：最後根據個人口味可加入適量的雞精來調味，煮開後關火即可。

8. 盛出：將燉好的魚圓酸湯裝入湯碗中，撒上適量的蔥花和香菜末作爲裝飾。

溫馨提示：根據個人喜好，還可以加入適量的豆腐和木耳等材料，使湯更加豐富多樣。