山東單縣羊雜湯的做法

山東單縣羊雜湯是山東傳統的美食之一，下面是製作的簡單步驟：

材料：
1. 羊雜：羊肉、羊心、羊肺、羊肝等
2. 雞蛋
3. 青蒜或大蔥
4. 薑片
5. 料酒
6. 鹽、胡椒粉、味精適量

製作步驟：
1. 將羊肉切成薄片，羊心、羊肺、羊肝切成小塊備用。
2. 將羊雜放入沸水中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。
3. 鍋中燒開水，放入焯過水的羊雜，燒開後撇去浮沫，然後加入適量的料酒，繼續煮片刻。
4. 將薑片放入鍋中，可以提鮮去腥味。
5. 煮至羊雜變色後，加入足夠的清水，煮沸後轉小火，燉煮1-2個小時。
6. 鍋中再加入切成小塊的羊肉，繼續慢燉30分鐘。
7. 燉煮期間，將雞蛋打入碗中攪拌均勻。
8. 將攪拌均勻的雞蛋倒入湯中，再加入鹽、胡椒粉和味精，煮沸後關火。
9. 最後放入青蒜或大蔥段，撒上適量的胡椒粉即可。

完成後，就可以品嚐到濃郁的山東單縣羊雜湯啦！