山東酸辣雜燴湯的做法
山東酸辣雜燴湯是一道傳統的山東菜品,具有酸辣爽口的特點。下面是山東酸辣雜燴湯的做法:
材料:
- 豬肉瘦肉100克,豆乾100克,木耳50克
- 黃瓜1根,胡蘿蔔1根,青椒1個
- 雞蛋2個
- 高湯適量
- 醋、料酒、鹽、糖、醬油、花椒粉適量
- 水澱粉適量
步驟:
1. 將豬肉瘦肉切成細絲,加少許料酒醃製;豆乾切成細絲;木耳泡軟切絲;黃瓜切細絲,胡蘿蔔切片,青椒切丁備用。
2. 高湯中加入適量的鹽、糖、醬油、花椒粉,煮沸後加入切好的豬肉絲。
3. 煮至豬肉絲變色後,加入豆乾、木耳、黃瓜絲、胡蘿蔔片,青椒丁。
4. 煮沸後加入適量的醋,根據個人口味可適量調整。再加入少許水澱粉攪拌均勻,使湯稍微變稠。
5. 最後,將雞蛋打入碗中攪拌均勻,倒入湯中,攪拌均勻後燒開即可。
山東酸辣雜燴湯做法簡單,口感酸辣爽口,適合與米飯一起食用。
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