芹菜雞蛋怎麼炒好吃

要炒出好吃的芹菜雞蛋，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：新鮮芹菜、雞蛋、蒜、生薑等。
2. 芹菜處理：將芹菜洗淨後切成適當的段或者片，可以根據個人喜好選擇。
3. 雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，加入適量鹽、胡椒粉等調味品，攪拌均勻。
4. 熱鍋涼油：將鍋放在火上，加入適量食用油（一般可以用葵花油或菜籽油），待油熱後放入蒜、姜炒出香味。
5. 加入芹菜：將切好的芹菜放入鍋中翻炒，炒至芹菜變軟，但仍然保持一定的脆度。
6. 倒入雞蛋液：將打散好的雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒，使雞蛋液均勻地裹在芹菜上。
7. 調味：加入適量鹽、生抽等調味品，根據個人口味可以再加入少許糖和雞精提升味道。
8. 翻炒均勻：將芹菜和雞蛋充分混合翻炒，保持雞蛋炒熟、芹菜炒熟但保持一定的脆度。
9. 出鍋：待芹菜和雞蛋炒熟後，即可出鍋，裝盤享用。

通過以上步驟炒制的芹菜雞蛋，可以保持芹菜的鮮嫩口感，雞蛋的鮮香和嫩滑，美味可口。