芋頭糯米飯的做法
芋頭糯米飯是一道傳統的中式甜點,口感軟糯,香甜可口。下面是芋頭糯米飯的做法:
材料:
1. 糯米 200克
2. 芋頭 200克
3. 紅豆沙 適量
4. 椰子絲 適量
5. 冰糖 適量
步驟:
1. 將糯米洗淨後浸泡在清水中,大約30分鐘至1小時,使其變軟。
2. 糯米浸泡的同時,將芋頭剝皮切成小塊,然後蒸熟。
3. 用勺子將蒸熟的芋頭壓成泥狀。
4. 接着,將泡軟的糯米瀝乾水分。
5. 將瀝乾水分的糯米和芋頭泥混合在一起,攪拌均勻。
6. 取適量的糯米芋頭混合物,放在手掌中用拇指壓出凹陷,放入適量的紅豆沙中。
7. 將凹陷的部分重新封口,揉成團狀。
8. 將飯糰放入蒸鍋中,用中火蒸10-15分鐘。
9. 同時,在鍋中燒開適量的水,加入冰糖攪拌至完全溶解。
10. 蒸熟的芋頭糯米飯取出後,可以沾上一層椰子絲,然後淋上糖水,即可食用。
溫馨提示:芋頭糯米飯可以根據個人口味,加入其他材料,如紅棗、葡萄乾等,增添風味。另外,蒸熟的芋頭糯米飯可以用煮熟的椰漿代替糖水,增加香濃的椰香味。
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