皮皮蝦餡餃子的做法
皮皮蝦餡餃子是一道非常地道的中國傳統小吃,以蝦爲主料製作,並搭配一些調味料和香菜等食材,製作過程簡單,口感鮮美,受到很多人的喜愛。下面我將爲大家介紹一下皮皮蝦餡餃子的製作步驟。
材料準備:
1. 餃子皮:餃子皮可以選擇市場上現成的或者自己動手擀麪皮。
2. 蝦:新鮮的蝦仁約250克。
3. 餡料:適量的蔥薑蒜末、香菜末、鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、麻油等調味料。
步驟:
1. 蝦去殼去頭,剁成蝦泥:首先將新鮮的蝦取出蝦殼和蝦頭,然後切成小塊。再用刀背或者剁刀將蝦肉剁成蝦泥狀,這樣餃子口感更爲細膩。
2. 調製餡料:將剁好的蝦肉放入一個大碗中,加入蔥薑蒜末、鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、麻油等調味料。然後用筷子或者手將所有的餡料攪拌均勻,使餡料裏的調味料充分滲透入蝦肉中。
3. 包餃子:將餃子皮取出,放在手掌中,將適量的餡料放入中間,然後將餃子皮兩邊捏起來,然後捏緊封口,並使餃子呈現半月形狀。餃子可以按照個人口味的大小進行包制。
4. 蒸煮餃子:將包好的餃子放在蒸鍋中,加熱至水沸騰後再蒸煮大約5-6分種鍾。待餃子蒸熟後,用筷子或者鏟子將餃子翻動,防止粘連,繼續蒸煮1-2分鐘即可。蒸煮過程中要不斷觀察餃子的熟透程度,避免過度煮熟。
5. 準備調味:蒸餃子的同時,可以準備一碗調料,例如豆瓣醬、醋、醬油、辣椒油等,可以根據個人口味選擇調料種類和數量。
6. 上桌品嚐:將蒸好的餃子取出,擺放在盤子中,倒入適量的調料,還可以撒上一些蔥花和香菜末進行裝飾,然後即可和家人或者朋友一起品嚐這道美味的皮皮蝦餡餃子了。
以上就是製作皮皮蝦餡餃子的具體步驟,製作過程簡單,但是口感鮮美,非常適合作爲下午茶或者快餐品嚐。希望大家能夠嘗試製作,並且根據自己的口味進行調整,做出更加符合自己口味的皮皮蝦餡餃子。
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