豬肝爲什麼會苦 豬肝爲何會苦

1、豬肝發苦可能是因爲沒有洗乾淨或者是烹飪的火候過老，豬肝是日常生活中常見的一種食物，營養價值較高。

2、那豬肝應該怎麼處理才能避免發苦呢，一起來看一下，建議大家把豬肝在清水中浸泡一下，去除血水和其它雜物，然後切成小塊再放進白醋水或淡鹽水中半小時。

3、這樣處理後，豬肝烹飪後的苦味就會大大降低甚至是沒有苦味，除此之外，豬肝在烹飪時，時間最好控制在8分鐘左右，直到豬肝上面看不到血絲，顏色變爲棕色即可。

4、豬肝中富含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素和多種礦物質元素（鐵、鋅、磷、鈣等），營養價值較高，烹飪方式更是多樣。

5、經常食用豬肝有着較好的食療效果，有着補血明目、改善體質、補充身體缺少的營養成分等，但是不能大量食用豬肝。