怎麼樣才能把驢肉煮的又嫩又爛 驢肉煮的又嫩又爛的做法
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1、材料:驢肉500克,醬油、甜麪醬、精鹽、白糖、蔥段、薑片、鮮湯各適量,花椒、大料、桂皮各適量。
2、將驢肉浸泡5小時左右,洗淨,切塊,放入沸水鍋中焯透,撈出用涼水沖洗、瀝乾。
3、鍋內放入鮮湯,加入醬油、甜麪醬、精鹽、白糖、蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮,大火燒沸煮20分鐘即成醬湯。
4、將驢肉放入醬鍋內,武火燒沸,撇淨浮沫,改文火煮至驢肉酥爛撈出;晾涼後,用刀切片裝盤即可。
標籤:驢肉
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