芡實怎麼挑選 芡實挑選方法

1、一看：看顏色。除去內種皮顯白色，有光澤，顏色偏黃的一般爲舊貨。市面上還有一種是去除了外種皮的白色芡實。

2、二聞：聞氣味。被薰過硫磺的芡實聞起來會有酸味，可能是蟲蛀後再加工的，最好不要購買。

3、三咬：咬質地。芡實富含營養成分，乾燥不夠容易發黴、長蟲。齒咬鬆脆易碎，爲乾燥者；若是略帶韌性，則爲含水分較多者。