鹹魚怎麼燒好吃 燒鹹魚的做法

1、主料：鹹魚400克、老抽少量、食用油適量、生薑六片、蒜瓣四瓣、紅辣椒糊一大勺、清水半碗。

2、輔料：蔥花適量。

3、鹹魚切塊放清水浸泡一小時左右。

4、浸泡魚塊的時間把生薑，蒜瓣，蔥花切成末。

5、魚塊浸泡好後撈起，開中火鍋內倒油燒熱後轉小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。

6、再轉中小火倒入鹹魚塊，翻炒均勻後轉最小火，炒至幹香，不停的翻炒以免粘鍋。

7、轉中火再放入一大勺紅辣椒糊炒至均勻。

8、倒入半碗水大火煮沸騰，燜煮一分鐘後加入剩下的姜蒜末，改爲最小火。

9、燜至鍋內還有一點湯汁時關火，裝盤後撒上蔥花即可。