燜羊肉的做法 燜羊肉的製作方法
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2、配料:1粒八角、10g草果、適量山奈、適量鹽、1勺黃酒、1勺老抽、4個辣椒、適量十三香、適量雞精、適量油。
3、將羊肉剁成塊,放入開水鍋中氽去血水盛出控淨水。
4、將鍋放少許油,放入姜,辣椒,八角,花椒,草果,山奈炒香。
5、倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽,鹽和十三香翻拌均勻,加水,放高壓鍋中燜至八成熟。
6、另取一鍋加少許油,倒入胡蘿蔔塊,加鹽炒勻。
7、將八成熟的羊肉加入,炒勻,加少量水至胡蘿蔔熟透,收幹水分加入雞精即可。
標籤:羊肉
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