羊肉燜餅子的方法 羊肉燜餅子的方法與步驟
1、先和麪。主鍋安裝一字刀頭,將麪粉300克,鹽3克,油5克,水150克放入主鍋,烘焙模式,大號和麪鉤,4分鐘。
2、面和好分成35克的面劑子,放入盆中醒面,多放點油讓面劑不能互相粘連,還能讓面醒好後延展性好。
3、主鍋加熱水將羊肉焯水,羊肉焯水後將水倒掉,洗鍋。
4、主鍋中加油20克,將蔥薑蒜辣皮子放入鍋中爆香。
5、開蓋,放入羊肉、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、香葉、草果、糖、醋。
6、放胡蘿蔔、土豆、洋蔥 烹飪師 20/ 0 /120°,在這個20分鐘內就可以將醒好的麪糰擀成薄餅狀(越薄越好)燜在羊肉土豆上,利用鍋內的熱氣將餅子燜熟,每張餅子燜一分鐘左右,就可以取出。(喜歡吃辣的可以加一些青椒,最後5分鐘前放入)
7、將燜好的餅子先裝盤,羊肉出鍋蓋在上面,撒蔥花,香菜裝飾即可。
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柏葉的功效與作用
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