肉湯燜餅 肉湯燜餅的做法
1、主料:烙餅適量。
2、輔料:燒肉、黃豆芽、胡蘿蔔(紅)各適量。
3、調料:色拉油、食鹽、醬油、雞精少許、蔥、姜、高湯各適量。
4、準備好餅(烙餅)絲、胡蘿蔔絲、紅燒肉、肉湯一碗、蔥姜。肉湯要一次兌足鹽、雞精、醬油調色,也可加入一些清水,避免湯汁少,燜制時糊鍋。燜餅要切成手指粗的寬條,太細了就容易燜散。
5、鍋中放油,爆香蔥姜,再放入胡蘿蔔絲炒香。
6、然後放入豆芽菜,不要動了,轉中火後,放入餅絲。
7、碼上紅燒肉塊,接着澆入調好的肉湯。
8、蓋上鍋蓋,不要再掀開了,從上汽開始計算,3分鐘後,掀開鍋蓋,鏟勻即可出鍋。
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