炒菜用老抽好還是生抽好 炒菜用什麼醬油
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1、生抽和老抽怎麼選。生抽(甜鹹,色淡),一般用於拌菜。醬油(鹹,色澤在生抽和老抽之間)炒菜。老抽(鹹,色深),用於上色,如燉肉。
2、挑選醬油除了要看標籤還要看等級。醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低,一般來說氨基酸酞氮越高,醬油的等級就越高,味道更鮮美。按我國現行標準,醬油分爲四個等級,但是,並不是說氨基酸酞氮越高,醬油就越好。
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肉寶王對人體的危害
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家裏客廳掛什麼畫最旺人
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