韭菜好吃的做法大全集 韭菜怎麼做好吃
1、韭菜炒雞蛋
(1)食材:韭菜1小把,雞蛋2個,食鹽3克,雞精3克,植物油5克。
(2)韭菜1把、雞蛋2個,將雞蛋打散,韭菜切成5釐米左右的段備用。
(3)起油鍋,炒雞蛋,植物油可以少放一些,雞蛋白凝在一起後,就可以起鍋備用。
(4)第二次起油鍋,倒入韭菜段,看韭菜段稍許有些乾癟了,就可以放入炒好的雞蛋塊,放適量的鹽,適量的雞精,可以不放,按自己的喜好來吧,翻炒幾下就可以起鍋了!
2、韭菜餡餃子
(1)食材:豬肉餡250克,韭菜300克,麪粉2杯,蝦米1大匙,食鹽適量,香油1.5大匙,小蔥2根,白糖2小匙,胡椒粉1小匙。
(2)將韭菜洗淨切成細末,加入少許鹽醃10分鐘,擠幹水份備用。
(3)蝦米泡軟切末,蔥切末,連同其它材料及調味料一起拌勻,往盆邊甩打數次使肉餡有彈性即可,外皮材料和勻,揉成軟硬適中的麪糰,搓成約手指粗的長條狀,再分切成1公分厚小塊,用擀麪棍桿成周邊薄中間厚的薄片即可,把餡料包進麪皮中,捏成元寶狀,將鍋子放入水加熱煮沸後,放入餃子同煮,約6~8分鐘浮起即可撈起。
3、烤韭菜
(1)食材:韭菜1小把,色拉油少許,食鹽少許,孜然適量,胡椒粉適量,辣椒粉適量,白芝麻少許。
(2)韭菜擇好洗淨,焯水(10秒即可)控幹,將控乾的韭菜裝盤,淋入少許油,均勻撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、鹽、糖,再次淋入少許油,入烤箱 2~3 分鐘,食用前撒些熟芝麻即可。
4、韭菜煎餅
(1)食材:韭菜1把,麪粉適量,雞蛋1個,色拉油適量,食鹽1茶匙,十三香1湯匙。
(2)韭菜一小把,洗淨備用,將韭菜切碎備用。
(3)取適量麪粉放入碗中,打入一隻雞蛋,先不加水,用筷子將面和雞蛋攪成麪糰,這樣可以避免加水之後,乾麪粉容易團在一起成小的麪疙瘩,難以攪勻,然後加入水,將麪糰慢慢化成麪糊備用。
(4)加入切好的韭菜,放入食鹽、十三香攪勻備用,煎鍋放少許油,打開火,燒熱,將韭菜雞蛋麪糊倒入鍋內,一面定型後,翻面煎另外一面,兩面煎至金黃,即可出鍋食用!
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