羊肉胡蘿蔔水餃的做法 羊肉胡蘿蔔水餃怎麼做
1、羊肉240克,胡蘿蔔1根,蔥適量,雞精半勺,鮮醬油2湯匙,胡椒粉半勺,老抽半湯匙,生抽2湯匙,食油適量,食鹽2勺,料酒1湯匙,生薑適量。麪粉裏打一個雞蛋、少許鹽,加適量溫水和成麪糰;羊肉浸泡沖洗乾淨;將花椒用水浸泡2小時以上;
2、將羊肉剁陳肉糜;放入料盆,加點料酒去腥;將花椒水慢慢倒進去,邊倒邊攪拌;再一點一點加入清水攪拌至上勁;加點牛肉粉增鮮;倒入適量醬油;
3、加入少許胡椒粉提味;加入蔥薑末;最後加入鹽和調和油攪拌均勻,羊肉餡就調好了;胡蘿蔔去皮洗淨;用擦板擦成絲;倒入適量油拌勻以防出汁;
4、將胡蘿蔔和羊肉餡合在一起攪拌均勻,餃子餡完活;餳好的麪糰擀成圓劑子;包入餡料;下鍋煮熟,香噴噴的羊肉胡蘿蔔水餃端上桌開吃。
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