便宜的紅酒需要醒酒嗎 便宜的紅酒需不需要醒酒
經驗2.83W
1、便宜的紅酒需要醒酒。
2、紅酒醒酒是爲了讓紅酒快速與氧氣發生反應,軟化單寧,使紅酒更容易入口;也可以分離紅酒與沉澱物。一般便宜的紅酒比較新,不會有沉澱,而如果紅酒單寧厚重則需要醒酒。
3、醒酒,其實就是讓葡萄酒暴露於空氣之下,加速其氧化過程。然而葡萄酒與氧氣之間的關係十分複雜。在葡萄酒熟成以及陳年過程中,少量的氧氣有利於葡萄酒的演化,這些氧氣來源於裝瓶這一工序,終存在於酒液或瓶口處,但如果瓶內的氧氣過多,葡萄酒就會被氧化。
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