醃製白蘿蔔的做法大全 醃製白蘿蔔做法介紹

1、做法一

用料： 蘿蔔、白砂糖、小米椒、泡椒、涼白水、米醋、白砂糖、食鹽。

白蘿蔔洗淨，不用去皮。一切爲四，然後切片。均勻撒上適量白砂糖，讓白蘿蔔出水，白糖多一些，反覆操作兩遍，蘿蔔變軟出水。 不要加食鹽出水，避免太鹹，加白糖出水口感更佳。1個小時左右，差不多出水了，擠掉水分，沖洗後擠幹水分。白蘿蔔片放在碗中，加入米醋5勺、生抽4勺，白砂糖3勺、食鹽2勺。加小米椒、泡椒，不喜辣可減量或不加。想要重口味一點，可倒入適量泡椒水。攪拌均勻，倒入適量涼白開沒過蘿蔔蓋上一層保鮮膜，放冰箱冷藏2-3小時以上就可以吃，當然冷藏醃製一晚後更入味。 2、做法二

用料：白醋、辣椒、白糖、鹽、涼開水、小米椒。

白蘿蔔切成一釐米厚的片，然後切條，白蘿蔔放入10g鹽，抓勻，醃製兩小時出水，用水洗掉白蘿蔔的鹽分，多洗幾遍。把小米椒切圈，加入醋、糖和剩下的10g鹽放入250g涼白開，攪拌均勻。醃製一晚即可，當然越久越入味。

3、做法三

用料 ：白糖、米醋、白蘿蔔、生抽 。

直接放入料理機切片，沒有料理機的也可以手動切，刀功好的都行。直接都放入料理機裏，糖，醋，生抽，倒進去，10分鐘，溫度70°。出鍋，放涼會更脆喔。放久點會更入味，喜歡吃辣的可以在煮的時候放點小米椒，最後可以裝罐子放冰箱保存了。