豌豆玉米粒炒蝦仁 豌豆玉米粒炒蝦仁的烹飪方法
1、材料:豌豆(鮮)250克、北極蝦250克、甜玉米100克、澱粉3克、花生油15毫升、食鹽3克、姜1片、黑胡椒粉3克、水15毫升。
2、提前剝好的豌豆粒用鹽水侵泡15分鐘後控水;北極蝦剝殼、去頭留蝦仁洗淨備用;姜切絲;澱粉同水調勻備用。
3、燒一鍋水,調入一點點鹽,將剝好的豌豆粒燙1-2分鐘至豌豆粒九成熟,撈出控水
4、平底鍋內放少量的花生油,放入薑絲炒香,然後下剝好的蝦仁快速翻炒兩下。
5、放豌豆粒和甜玉米粒,調入鹽和黑胡椒碎,快速翻炒均勻。
6、調入提前調好的水澱粉,轉大火收一下汁即可。
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