富含維生素a的食物和水果 富含維生素a的食物和水果有哪些

1、主要有動物的內臟，肝、腎、魚肝油、奶及奶製品、雞蛋等。而植物性食物就是素的食物中，含有的是維生素A的前體物質、胡蘿蔔素。主要存在於綠色、黃色的水果蔬菜中，比如菠菜、胡蘿蔔、南瓜、芒果、杏、木瓜等，還有一些雜糧，例如玉米、小米、白薯中也含有比較豐富的胡蘿蔔素，這些胡蘿蔔素在我們人體內可以轉化爲維生素A。

2、維生素A是一種脂溶性維生素，有機化合物，對熱、酸、鹼穩定，易被氧化，紫外線可促進其氧化破壞。維生素A包括A1及A2，A1即視黃醇。維生素A2即3-脫氫視黃醇，其生理活性爲維生素A1的40%。

3、維生素A有促進生長、繁殖，維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等多種生理功能，維生素A及其類似物有阻止癌前期病變的作用。缺乏時表現爲生長遲緩、暗適應能力減退而形成夜盲症。