椒香菜花的做法 教你椒香菜花的做法
1、食材:菜花350克,紅幹椒5個、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、花椒或麻椒1小把、黑椒粒少許。
2、準備好菜花、紅幹椒、蠔油等食材。怕辣的話,可以將紅幹椒適當減少。
3、將菜花淘洗乾淨,切成小瓣,並將紅幹椒斜切成條狀。
4、蠔油加入1茶匙鹽和1勺開水,並用筷子攪拌均勻。
5、炒鍋先預熱,倒入食用油後,放入一小把麻椒炸出香味,撈出棄之。
6、油中放入紅幹椒,炸出香辣的椒麻油味。如果不愛麻的口味,可以換成花椒,花椒和麻椒長相差不多,但是麻椒有麻味。
7、再接着倒入菜花,開大火爆炒2分鐘,這樣炒菜花會又脆又香。
8、然後倒入剛纔調好的蠔油鹽水,繼續大火爆炒2分鐘。
9、出鍋關火之前,再撒入少許黑椒粒,這盤下飯菜就做出來了。
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