包菜香燜花甲的做法 包菜香燜花怎麼做

1、食材：包菜 1/4個、蒜子1瓣、姜一片、花甲適量。

2、包菜洗淨切成長條狀，芹菜葉切成2-3cm長段,生薑切絲，大蒜拍碎

3、把花甲洗淨後放入水盆中，加入少許海鹽，靜置1小時，讓花甲吐沙。待吐沙乾淨後，燒一盆水，水一開，就把花甲放入。

4、待花甲開口後，馬上撈起，用涼水沖洗幾遍，這一步是爲了把花甲中的沙子徹底清洗乾淨。

5、在鍋中放入橄欖油，帶油熱後，放入蒜子和包菜絲。

6、加少許鹽，炒幾分鐘。

7、待菜葉變軟後，加少許水，爲後續燜花甲做準備。

8、待水熱後放入蛤蜊，薑絲，蒜沫，少許料酒蓋上鍋蓋轉中火燜3分鐘。

9、3分鐘後，放入芹菜葉，轉大火，稍微翻炒幾下，收汁，起鍋。

10、好了，一道色香味俱全的包菜香燜花甲就做好了。