包菜香菇豬肉包步驟 包菜香菇豬肉包的做法

1、材料：肥瘦豬肉250克、幹香菇（提前用清水泡發）約8朵、包菜半顆、雞蛋一個、蒜末、蔥花、蠔油、生抽、十三香各適量。

2、豬肉剁碎成末，打入一個雞蛋後再加入適量的蠔油、生抽、鹽、十三香，朝一個方向將其攪拌上勁後醃製半個小時。

3、將香菇和包菜洗淨後切碎成末，將它們與蔥末一起放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向攪拌均勻。

4、將發酵好的麪糰放在撒有面粉的案板上充分地揉壓出裏面的空氣後再揉搓成粗條，分成約50克左右的小劑子。

5、將小劑子按扁，再用雙手拿起來一邊旋轉一邊將其捏成中間厚邊緣薄的麪皮（也可用擀麪杖來擀）。

6、將適量的餡料放入麪皮中，將麪皮順着一個方向摺成小摺子，最後收口。

7、蒸鍋中放入適量的水，將做好的包子生胚放置在刷過油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，讓其靜置20分鐘進行第二次發酵。

8、等包子餳好之後開大火，蒸約15分鐘後關火，再等約3分鐘後打開鍋蓋取出即可。