海帶燉紅燒肉 海帶燉紅燒肉的做法
1、食材用料:五花肉1000克、海帶湯1000克、姜1塊、八角1個、白糖5克、黃酒5克、老湯1000克、水800克、鹽5克。
2、將蔥洗淨,薑切片,各種調料準備好。
3、將幹海帶絲用溫水浸泡。
4、五花肉洗淨切塊,焯水。
5、鍋內放少許油,放入冰糖翻炒,要小火,炒至很多泡沫出來。
6、待泡沫快沒了時,放入肉塊翻炒,炒勻後加料酒、老抽、蔥、姜、小紅椒等調料放入繼續炒。
7、加入開水,移至砂鍋,開鍋後去掉浮沫,加蓋用小火燉一個小時。
8、放入泡好的海帶絲和鹽,繼續燉40分鐘。
9、收汁,裝盤,點綴小蔥,開吃。
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