滷麪怎麼蒸又軟又好吃 滷麪如何蒸又軟又好吃
1、食材:細麪條、肉絲、蒜薹、姜1塊、大蒜2、生抽2勺、老抽2勺、鹽和雞精適量。
2、在上鍋之前用手將麪條抖散,放入蒸鍋中蒸20分鐘左右。
3、肉絲中加入適量的鹽、老抽、生抽、料酒,攪拌均勻後,加入少量的油和澱粉,醃製10分鐘左右,蒜薹清水乾淨後,去尾切成半指長的段,姜乾淨後切成絲,大蒜用刀拍扁後,去皮切片。
4、找一個較大的盆,加入2勺生抽、2勺老抽、2勺食用油、適量的鹽後,倒入小半碗清水,攪拌均勻,將蒸好的麪條倒入滷汁中,用筷子拌勻,使麪條充分的被料汁包裹,再次放入蒸鍋中蒸5分鐘。
5、炒鍋中倒入寬油,油熱後加入薑絲和蒜片,炒香後加入醃好的肉絲,翻炒至肉絲變色後,加入切好的蒜薹,翻炒均勻後,加入小半碗清水。
6、加入處理後的麪條會比較溼潤,蓋上鍋蓋直接在炒鍋裏小火燜5分鐘左右,用筷子挑動幾下,滷麪就做好了。
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