普洱茶生茶和熟茶的分別
普洱茶產自雲南省的普洱地區,按照發酵程度可以分爲生茶和熟茶兩種。
生茶:也稱爲青茶,是指處理後未發酵的新茶葉。生茶的外觀因製作技法的不同而有不同的形狀,如花餅、餅狀、小沱、鬆沱、散茶等。生茶呈綠色或黃綠色,茶湯爲淺黃色或淡綠色,口感苦澀、鮮爽,有特殊的木香和草香。
熟茶:是經過人工加溼、堆攤、發酵、晾堆、定型等多道工序處理後而成的茶葉。熟茶的外觀一般爲餅狀或沱狀。熟茶顏色較深,茶湯呈深紅褐色,口感柔順、厚重,具有特殊的陳香和果香。
總體而言,生茶茶性較涼,熟茶茶性較暖。生茶保存時間長,口感變化明顯;熟茶保存時間短,口感穩定,更易於保存。
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