羊棒骨怎麼做好吃
羊棒骨是一道美味的菜品,以下是一種可以嘗試的做法:
材料:
1. 羊棒骨500克
2. 生薑適量
3. 大蔥適量
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 糖適量
7. 生抽適量
8. 老抽適量
9. 蠔油適量
10. 檸檬汁適量
11. 花椒粉適量
步驟:
1. 羊棒骨洗淨,用刀在骨頭部分切幾刀,以便更容易入味。
2. 準備一大鍋水,加入少量鹽、料酒、薑片和大蔥段,將羊棒骨放入鍋中焯水,去除血水和異味。
3. 將焯水後的羊棒骨撈起,再次用清水洗淨備用。
4. 取一個小碗,加入適量的鹽、糖、生抽、老抽和蠔油,調成味汁備用。
5. 鍋中加入足夠的水,將羊棒骨放入鍋中,加入一些生薑片和大蔥段,煮沸後轉小火慢燉2-3個小時,直到羊棒骨變得非常爛軟。
6. 將燉好的羊棒骨撈出,放入中火炒鍋中,加入調好的醬汁,翻炒均勻。
7. 最後加入適量的檸檬汁和花椒粉,炒勻後即可裝盤食用。
溫馨提示:
1. 在焯水過程中要將沸水煮沸,可以有效去除羊肉的腥味。
2. 燉煮過程中可以根據個人口味調整火候和調料的用量。
3. 在炒鍋中加入檸檬汁可以增加羊棒骨的鮮香味道。
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