連藕排骨湯的做法
材料:
- 連藕:500克
- 排骨:500克
- 生薑:3片
- 大蔥:2根
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 準備材料。將連藕切成圓片狀,排骨洗淨後切塊,生薑切成片狀,大蔥切段備用。
2. 將鍋中加水燒開,放入排骨,焯水後撈出瀝乾備用。
3. 取一鍋加入適量清水,放入焯過水的排骨。加入生薑片和大蔥段,再加入適量料酒。
4. 大火煮沸後轉小火煮1個小時,期間可用勺子撇去表面的浮沫,保持湯清。
5. 加入連藕片,繼續煮10分鐘,直到藕片變軟爛。
6. 最後加入適量的鹽調味,再煮幾分鐘即可。
溫馨提示:
- 在焯水排骨的時候可以加入薑片和料酒,這樣可以去除騷味。
- 煮湯的時候可以適量加水,以保持湯汁的濃稠度。
- 煮湯的時間可以根據個人口感調整,喜歡更爛的可以多煮一段時間。
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