醋泡雞蛋的做法及其功效
醋泡雞蛋是一道常見的家常菜,製作方法如下:
1. 準備材料:雞蛋、米醋、水、鹽。
2. 先將雞蛋放入冷水中,加熱到水開後,繼續煮沸6-7分鐘。
3. 煮好的雞蛋撈出,放入冷水中冷卻。
4. 將冷卻好的雞蛋殼用勺子輕輕敲碎,但不要去殼,保持完整。
5. 在一個容器中,倒入足夠的米醋和水,按照6:4的比例混合,加入適量鹽。
6. 將搗碎了的雞蛋放入盛有醋水的容器中,確保雞蛋被完全浸泡在醋水中。
7. 蓋上蓋子,放入冰箱冷藏24小時以上,以便雞蛋更好地吸收醋味。
醋泡雞蛋的功效包括以下幾點:
1. 補鈣:雞蛋中含有豐富的鈣質,而醋能夠促進鈣質的吸收,所以醋泡雞蛋能夠幫助補充鈣質,增強骨骼健康。
2. 增加營養:醋泡雞蛋中的雞蛋蛋白和黃體都能夠保留住雞蛋本身的營養成分,且醋泡過程中能更好地使養分沉澱在雞蛋中。
3. 抗氧化:雞蛋中富含的維生素E和醋中的抗氧化物質,能夠清除體內自由基,減少氧化反應,達到延緩衰老、抗氧化的作用。
4. 增強消化功能:醋的味道能夠促進胃液分泌,改善消化功能,對於胃口不好、消化不良的人羣有一定的幫助。
雖然醋泡雞蛋有很多好處,但也要注意適度食用,不宜過量。
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