孜然羊肉卷的做法

孜然羊肉卷是一道具有濃郁中亞風味的菜餚。它以羊肉爲主要材料，配以孜然和其他香料，經過卷制烹飪而成。下面是製作孜然羊肉卷的詳細步驟：

材料：
1. 500克鮮嫩羊肉片
2. 2勺孜然粉
3. 1勺辣椒粉（可依個人喜好增減）
4. 2勺生薑蒜泥
5. 2勺醬油
6. 2勺料酒
7. 適量鹽和胡椒粉
8. 2片薄荷葉（可選）
9. 適量香菜

步驟：
1. 將羊肉片放入碗中，加入醬油、料酒、姜蒜泥、鹽、胡椒粉和適量的孜然粉進行醃製，醃製時間最好爲1個小時以上，以充分滲透入味。

2. 將薄荷葉燙軟後切碎，香菜切碎備用。

3. 將醃製好的羊肉片均勻分佈在砧板上，撒上剩餘的孜然粉和辣椒粉，輕輕按壓，使香料粘附在肉片上。

4. 把肉片捲起來，固定好。可以使用牙籤進行固定，或用線綁住。

5. 將製作好的羊肉卷放入預熱好的烤箱中，以180°C烤25-30分鐘，至表面金黃酥脆。

6. 烤制期間，可以適當翻面，以保證羊肉卷均勻受熱。

7. 取出烤好的羊肉卷，切成小段，裝盤。

8. 可以撒上薄荷葉碎和香菜碎，增添菜餚的香氣和色彩。

孜然羊肉卷做法簡單，但口感鮮美。羊肉鮮嫩多汁，搭配孜然的獨特香味，給菜餚增添了一份濃郁的中亞風情。這道菜餚適合作爲正餐的主菜，也可以作爲小吃或開胃菜。無論是在家裏烹飪，還是在餐館享用，孜然羊肉卷都會帶來極致的美味享受。