金針菇豆腐湯的做法
金針菇豆腐湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品。以下是金針菇豆腐湯的做法:
所需材料:
- 金針菇 200克
- 豆腐 200克
- 雞蛋 1個
- 青蔥 適量
- 生薑 適量
- 高湯或清水 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 雞精 適量
- 胡椒粉 適量
步驟:
1. 將金針菇切去底部泥沙,洗淨後切段備用。豆腐切成小塊備用。
2. 將雞蛋打入碗中,加入少量鹽,攪拌均勻。
3. 熱鍋冷油,將雞蛋液倒入鍋中,煎至兩面金黃,盛出備用。待涼後切成細絲。
4. 熱鍋熱油,加入蔥姜煸炒出香味。
5. 加入高湯或清水,待湯燒開後,將金針菇放入,再加入適量的料酒和鹽,煮開。
6. 加入豆腐塊,煮開後,撇去浮沫。
7. 最後,加入適量的醬油,胡椒粉和雞精,攪拌均勻,煮沸後關火。
8. 盛出湯汁,撒上準備好的雞蛋絲和切碎的蔥花,即可享用。
溫馨提示:
- 湯的味道可以根據個人喜好進行調整,如需更鹹可以加鹽,需要更鮮的話可以加入雞精。
- 如果沒有高湯,可以用清水代替,但高湯會更加濃郁。
- 可以根據個人口味添加其它喜歡的食材,如香菇、蝦仁等。
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