紅燒茄子怎麼燒好吃
紅燒茄子是一道非常經典的中式菜餚,以下是一種製作方法,可以讓茄子燒得又軟又糯,口感豐富,味道鮮美。
材料:
- 2個茄子
- 2勺食用油
- 3勺生抽
- 2勺老抽
- 1勺白糖
- 2片姜
- 2顆蒜瓣
- 適量的蔥花和香菜 (可選)
步驟:
1. 將茄子切成塊狀,如果茄子比較大,可以先切成一小段,再切成塊。
2. 熱鍋倒入食用油,將茄子塊放入炒鍋中煎炒至兩面微焦。
3. 把煎好的茄子塊放到一旁,用少量的食用油煎香薑片和蒜瓣。
4. 倒入煎好的茄子塊,加入生抽、老抽和白糖,翻炒均勻。
5. 加入適量的水,蓋上鍋蓋,中小火燜煮約8-10分鐘,茄子變得軟糯。
6. 撒上蔥花和香菜,翻炒幾下即可出鍋。
這樣燒出的紅燒茄子,茄子的肉質會變得軟糯,醬汁入味,略帶甜味。可以搭配米飯或麪條食用,也可以當做素菜搭配其他菜餚享用。
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