糖醋排骨怎麼做最好吃
要做出最好吃的糖醋排骨,首先需要準備以下材料:
- 500克豬排骨
- 1個大蔥
- 2瓣大蒜
- 1塊姜
- 適量鹽和胡椒粉(調味用)
- 適量生抽和老抽(調色用)
- 適量白砂糖和白醋(製作糖醋醬)
接下來,按照以下步驟做糖醋排骨:
1. 將豬排骨切成小段,用水焯水去血水,再用清水沖洗乾淨。然後加入適量水和一塊姜,煮開去除腥味,撈出備用。
2. 將蔥切段,大蒜和姜切成末備用。
3. 在一個鍋中,加入適量油,加熱後將豬排骨放入煎至兩面金黃色,撈起備用。
4. 同一個鍋中,留少許底油,放入蔥末、蒜末和薑末炒香。
5. 加入適量的糖和醋,糖量適量可以根據個人口味來調整。較甜的口味可以放更多糖,較酸的口味可以放更多醋。
6.加入適量的生抽和老抽,調入適量的鹽和胡椒粉。
7. 糖醋醬煮開後,將煎好的豬排骨放入翻煮幾分鐘,讓醬汁充分包裹在排骨上。
8. 最後,將糖醋排骨裝盤即可。
溫馨提示:炒糖的過程要持續攪拌,以免糖粘鍋,糖醋醬煮開後不要煮太久,以免醬汁太稠影響口感。此外,煎排骨的火候也要適中,不宜過長時間煎炸,以免排骨過分變硬。這樣做出來的糖醋排骨會酸甜可口,香脆入味。
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