曬青毛茶和生普的區別

曬青毛茶和生普均是綠茶的一種，但它們的區別在於以下幾個方面：

1. 鮮葉處理方式不同：曬青毛茶是通過將 pluck 下的鮮葉直接晾曬至乾燥，而生普則需要先將鮮葉進行搖青處理後，再進行烘焙前置處理。

2. 烘焙方式不同：曬青毛茶在晾曬時已經得到了較高的殺青率，烘焙時相對較輕柔，保留了一定的活性酶，因此會比生普有更加清香的味道。而生普烘焙時需要進行多次烘焙，使得茶葉內的水分和酵素得到充分的釋放和失活，使其口感更加濃厚。

3. 外觀不同：曬青毛茶的外形呈現爲乾燥後，保留了葉片的完整性和嫩綠的外觀，而生普則因烘焙過程中的多次揉捻會使得茶葉形態更加緊湊，顏色較深。

總之，曬青毛茶和生普在綠茶類別中各有其獨特的風味和外觀特點。