燉牛骨頭湯的做法
燉牛骨頭湯是一道營養豐富的湯品,下面是一種常見的做法:
材料:
- 牛骨頭:500克
- 洋蔥:1個,切塊
- 胡蘿蔔:1根,切塊
- 芹菜:1根,切塊
- 姜塊:5-6片
- 大蔥:1根,切段
- 香菜:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 牛骨頭洗淨,放入沸水中焯水,煮沸後撈出洗淨,以去除血水和雜質。
2. 水壺中加入足夠的水,放入焯水過的牛骨頭,大火煮沸。然後將牛骨頭撈出,用清水沖洗乾淨,脫去沙和泡沫。
3. 鍋中加入適量清水,將煮沸的牛骨頭和準備的洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、姜塊和大蔥放入鍋中。
4. 用大火將湯煮沸,然後轉小火慢燉2-3個小時。期間可以用漏網去除浮沫。
5. 燉好後,加入適量的鹽調味,根據個人口味添加需要的調料。
6. 裝盤時撒上適量香菜即可。
溫馨提示:
- 在焯水牛骨頭和燉湯過程中,可以加入適量生薑片一同煮,以去腥提味。
- 燉湯可以根據個人喜好加入其他材料,如枸杞、紅棗、山藥等,增加味道和營養價值。
- 燉牛骨頭湯時間越長,味道越濃郁,營養成分也更易被釋放出來,建議燉至骨頭鬆軟無滋味爲佳。
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